Chayote

El chayote se cultiva desde tiempos ancestrales en México. La mayor evidencia del origen del chayote es su existencia de manera silvestres en la región centro y sur de México, así como en Centro América. El chayote es una hortaliza carnosa, jugosa, con sabor tenue, con una semilla deliciosa.

Aporta vitamina C, folato, tiamina, riboflamina y piridoxina. Los minerales que aporta son sodio, y potasio que ayuda a mantener los niveles de presión sanguínea. El consumo en fresco, que al igual que sus primos, los pepinos, pueden consumirse antes que estén completamente maduros.

Beneficios:

• Prevenir el envejecimiento prematuro

El cayote es rico en flavonoides, como la quercetina y el kaempferol, y vitamina.

• Ayudar a adelgazar 

El cayote contiene baja cantidad de grasas, carbohidratos y calorías, siendo una óptima opción de alimento para incluir en una dieta para personas que quieren bajar de peso.

• Combatir el estreñimiento 

El cayote es rico en agua y tiene óptimas cantidades de fibras solubles, un tipo de fibra que facilita la formación del bolo fecal, combatiendo el estreñimiento.

• Evitar la diabetes 

Por ser una hortaliza con buenas cantidades de fibras solubles, el cayote ayuda a equilibrar los niveles de glucosa e insulina en la sangre, evitando la resistencia a la insulina y la diabetes.