Coliflor

La coliflor es una hortaliza difícil de cultivar a la perfección: prefiere un suelo rico en humus para desarrollar una pella grande y compacta. Se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, pero podemos disponer de ellas durante todo el año.

Al igual que otras verduras del género Brassica, el consumo de este vegetal se recomienda por su alto contenido de fibra, antioxidantes, vitamina C y ácido fólico. Su principal componente es el agua y tiene un aporte calórico muy bajo. Es también una fuente importante de vitamina B6 y vitamina K.

La coliflor es una planta de ciclo anual. Tiene raíces muy ramificadas y profundas, que a veces se hunden más de un metro en la tierra. El tallo, por el contrario, es pequeño, sin ramas, con una altura de cinco a diez centímetros.

Beneficios:

• Sistema inmune

La coliflor puede apoyar un sistema inmunológico saludable con altos niveles de vitamina C.

•  Fomenta la salud ósea y la coagulación sanguínea adecuada

La vitamina K es un nutriente esencial, y la coliflor es una buena fuente, con 16,6 microgramos en 1 taza de vegetales crudos picados. Tiene propiedades antioxidantes como otras vitaminas, pero donde realmente brilla la coliflor es en la salud de la sangre y los huesos.

•  Reduce el riesgo de cáncer

El cáncer es una de las principales causas de muerte a nivel mundial, según la Organización Mundial de la Salud. Es tan frecuente que la mayoría conocemos al menos a una persona afectada. Si bien aún queda mucho por aprender, algunas evidencias apuntan a que la coliflor tiene propiedades potenciales contra el cáncer.