Jícama

La jícama o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria parte de la familia de las legumbres, su origen es de Centroamérica y México. Se cultivad especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles.

La jícama es rica en minerales, principalmente potasio, calcio y magnesio, así como en vitamina C y algunas otras del complejo B. Además, contiene inulina, un tipo de fibra o prebiótico que promueve el crecimiento de bacterias benéficas para el sistema digestivo, entre otras funciones.

Beneficios:

• Regular la azúcar en sangre

Al ser rica en fibras, la jícama promueve el equilibrio de azúcar en sangre, ya que relentiza la digestión de los alimentos, evitando que los niveles de glucosa sanguínea aumenten demasiado rápido después de comer.

• Ayudar a disminuir el colesterol

La jícama ayuda a disminuir el colesterol total y el colesterol LDL, llamado “malo“, ya que contiene fibra soluble que impide la reabsorción de colesterol en el intestino, además de evitar que el hígado lo produzca, previniendo el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, como aterosclerosis, derrame cerebral e infarto de miocardio.

• Combatir el estreñimiento

La jícama es un alimento útil para combatir y a prevenir el estreñimiento, pues es rica en agua y fibras que favorecen la formación del bolo fecal y la evacuación de las heces, disminuyendo los cólicos e hinchazón abdominal.

• Promover la hidratación

La jícama contiene un 90 % de agua aproximadamente, siendo un alimento muy bueno para mantener el cuerpo hidratado, especialmente en épocas de calor intenso o cuando se realiza ejercicio físico, pudiendo ser consumida cruda o ser utilizada como ingrediente para preparar bebidas hidratantes.