Pistaches

Procedente de Asia, esta planta solía crecer en las regiones altas del desierto. En México existen especies nativas de pistache en los estados de Tamaulipas, Chihuahua, Coahuila y Veracruz.

Los pistachos contienen luteína y carotenos que ayudan a proteger la vista y a prevenir la degeneración macular. También son ricos en vitamina E y B2, que ayudan a prevenir dolores oculares. En definitiva, comer pistachos ayuda a que nuestros ojos se mantengan fuertes y envejezcan más tarde y mejor.

Beneficios:

• Son ricos en antioxidantes

Las investigaciones muestran que los pistaches poseen múltiples antioxidantes, como:

* gamma-tocoferol

 * vitamina E

* poliferones

* carotenoides como la luteína y zeavantina

•Una fuente de proteína completa

Investigadores de Estados Unidos analizaron la calidad proteica de los pistaches, descubriendo que constituyen a una proteína completa. Esto se debe a que contienen los nueve aminoácidos esenciales y necesarios para el crecimiento y desarrollo de las personas.

• Ayudan al control de peso

Los pistaches, al contener grasas saludables, son una fuente buena de fibra que buscan las personas que quieren mantener un buen peso.

• Previenen diabetes y mejoran la salud cardiovascular

La investigación demostró que las mujeres con pre diabetes y diabetes gestacional tenían un menor aumento de glucosa en sangre, comparado con el consumo de algún pan integral.