Aceitunas

La aceituna u oliva apareció hace entre 20 y 40 millones de años por la zona de Asia Menor (Turquía) y hace aproximadamente 7.000 años se empezó a cultivar por la zona mediterránea. Los fenicios en sus rutas comerciales por el Mediterráneo expandieron el olivo, llegando hasta Grecia, Italia y España.

En cuanto a las vitaminas, las aceitunas son fuente de vitamina E, que cubre el 5% de las IR/día pra hombres y mujeres de 20 a 39 años que practican actividad física de forma moderada. Esta vitamina contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.

Beneficios:

• Aumentar el colesterol "bueno"

Debido a su contenido de vitamina E, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como carotenoides con acción antioxidante y antiinflamatoria, la aceituna ayuda a aumentar los niveles de colesterol "bueno" HDL en la sangre.

• Regular el intestino

Al ser una buena fuente de fibras, la aceituna ayuda a aumentar el volumen de las heces y estimula los movimientos intestinales naturales, regulando el intestino y evitando el estreñimiento.

•  Mejorar la memoria y la cognición

Por ser un fruto rico en vitamina E, luteína y zeaxantina, la aceituna puede mejorar la memoria, el aprendizaje y la cognición, ya que estos compuestos mantienen la salud de las neuronas y las protegen contra los daños causados por los radicales libres.

• Fortalecer el sistema inmunológico

La aceituna fortalece el sistema inmunológico al combatir los radicales libres que pueden perjudicar la respuesta del organismo a virus, bacterias, hongos y parásitos.